Las piedras cerámicas endurecidas tipo Shapton no necesitan remojo: las mojas y trabajas. Son la elección de cocinas profesionales por su rapidez y consistencia.
Ventajas reales de las splash-and-go
- Cero espera: agua y listo
- No se ahuecan con el uso (a diferencia de las de remojo blandas)
- Cortan acero rápido incluso en granos altos
- Vienen con base propia en algunos modelos (Ha no kuromaku)
Cuidado específico
- 1Nunca las remueves
El remojo prolongado puede agrietar la resina que une el abrasivo. Solo rocía agua sobre la superficie.
- 2Aplanado con diamante
Al ser duras, se aplanan mejor con placa diamantada que con piedras de aplanado tradicionales.
- 3Almacenado
Sécalas al aire y guárdalas separadas de otras piedras. El contacto prolongado con humedad las marca.